こんにちは、商品担当のＴです。
６月末にしてもう梅雨が明けてしまいました
やってきたのは驚きの暑さです
どうしてこんなに夏が早くやってきたのかと思いましたが
来てしまったものは仕方なく、早く暑さに慣れるしかありません。
近年の強すぎる暑さと紫外線に立ち向かうには、
帽子・日傘・タオル・サングラス・日焼け止めと
熱気と紫外線を全方位から防ぐあらゆる手段が必要ですね。
私は暑くなってからは苦しいマスクを綿製に変えました。

皆様も熱中症にならないように、いろいろな対策を取ってほしいと思います。

さて今回は、私は緑茶が大好きなので
夏にぴったり「水出し緑茶」をご紹介しようと思います
暑くなってからは職場でも作り始めました
既に作られている方も多いと思いますが、いたって簡単なのです

麦茶などを入れるボトルに水を入れて、そこに好きな茶葉を入れて
２時間程度置いて、完成です。

最近ではボトルに茶漉しが入っている便利なタイプもありますが
ボトルとお湯用の茶漉しがあればできます。
職場ではボトルに直接茶葉を入れてしまい、時間が過ぎたら
もうひとつのボトルに移しながら急須の茶漉しで漉しています。

水出し緑茶を知ったのは、随分前に見たNHKのためしてガッテンだったと思いますが

水で入れるとお湯で入れるよりも苦味が薄い緑茶になると紹介されていました。
その時も他の効果も紹介されていたと思いますが
今改めて調べてみますと、やはり美味しいだけでなく他にも効果があるようです。
農林水産省HP「緑茶の美味しさと機能性を両立する水出し緑茶」
https://www.maff.go.jp/j/kanbo/kihyo03/gityo/new_tech_cultivar/2021/2021seika-19.html

冷蔵庫内の10℃前後の冷水で緑茶を入れると
うま味を出すアミノ酸類のテアニンや渋みの少ないエピガロカテキン（EGC）は
お湯で入れたときと溶出量が大きく変わらないのだそうです。
反対に苦味を出すカフェインや渋みを出すエピガロカテキンガレート（EGCG）は
それぞれ半分や１／５程度に減るそうです。
よってうま味を感じやすいお茶になるのですね！

おまけに水出し緑茶で溶出量が多いエピガロカテキンは
腸管免疫の働きをサポートする可能性があるそうです
おなかの弱い私としては何か効果を期待してしまいます
熱湯で緑茶を入れた場合もエピガロカテキンが溶出されますが
渋みを出すもうひとつのエピガロカテキンガレートも溶出され
なんとこの２つの成分、同程度の量が出ると
エピガロカテキンの効果が
エピガロカテキンガレートに打ち消される可能性があるそうなのです
それならお湯で入れるお茶よりも水出し緑茶を飲んだ方が
腸の免疫力を上げるには効果がありそうです

免疫効果は出たらいいなと思いますが
水出し緑茶の方が本当に渋みを感じませんのでただただ美味しく飲めます。
渋みがない分、お茶を飲んでいる気持ちが薄いと感じることもありますが
すっきりと飲めるのは暑い夏にちょうどよいと思います
ぜひ自家製水出し緑茶をお試し下さいませ

ここまでお読み頂きましてありがとうございました。

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